隨著人類社會的進步、國民經濟的發展、人民生活水平的提高，高品包裝起來越引起人們的重視，從廠家推銷自己的產品到消費者選擇商品，包裝成為衡量商品價值的一個尺度。
   食品包裝作為產品的附加物而成為商品的組成部分，在市場竟爭策略中占據重要的地位，甚至作為市場竟爭的主要手段，食品包裝機在此起到了重要的作用，好的食品包裝也能提高商品本身的附加值，有資料顯示，70%以上的消費者不僅要求質好價優，而且要求包裝美觀、方便面實用和安全衛生等。
   食品包裝機的分類：
   按產品狀態分，有液體、塊狀、散粒體包裝機；按包裝作用分，有內包裝、外包包裝機；按包裝行業分，有食品、日用化工、紡織品等包裝機；按包裝工位分，有單工位、多工位包裝機；按自動化程度分，有半自動、全自動包裝機等。包裝機械的分類方法還有許多，各種分類方法各有其特點及適用范圍，但均有其局限性。從國際上包裝機械總的情況來看，比較科學的分類方法是按其主要功能進行分類，它能抓住事物的本質。
   食品包裝機的適用范圍：
   膨化食品，薯片，糖果，開心果，葡萄干，湯圓，肉丸，花生，餅干，果凍，蜜餞，核桃仁，咸菜，冷凍餃子，杏仁，鹽，洗衣粉，固體飲料，麥片，農藥顆粒等顆粒片狀，短條、粉狀等物品。 　　
   食品包裝機的產地遍及全國，河南、江蘇、浙江、廣東、山東、上海是食品包裝機主要產地。
   食品包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。